पास्ता सबसे अच्छे आराम देने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। हालांकि, एक सर्विंग का मतलब ढेर सारे कार्ब्स हो सकते हैं जो स्वस्थ खाने या वजन कम करने की कोशिश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श नहीं है। लेकिन चिंता न करें - आप स्वाद और स्वाद से समझौता किए बिना अपने पसंदीदा पास्ता डिश का एक स्वस्थ, कम कार्ब संस्करण बनाने के लिए सामग्री को बदल सकते हैं!
स्वस्थ बैंगन लसग्ना:-
जिसकी आपको जरूरत है:
1 बड़ा बैंगन, छिलका, 1/4 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ, भुना हुआ
1 अंडा
3 टहनी थाइम, कटा हुआ
2 टहनी ऑरेगैनो, कटी हुई
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
6 स्लाइस पार्ट-स्किम मोज़ेरेला चीज़
2 1/2 कप टमाटर सॉस
2 कप कटा हुआ इतालवी पनीर मिश्रण
2 कप रिकोटा पनीर
1 1/4 कप कटा हुआ पालक
10 काली मिर्च पीस लें
नमक स्वादअनुसार
एक कटोरी में, अंडा, अजवायन के फूल, अजवायन, लहसुन, इतालवी पनीर मिश्रण, रिकोटा पनीर और काली मिर्च मिलाएं। 9 इंच के बेकिंग पैन पर एल्युमिनियम फॉयल रखें और फिर लगभग 1/2 कप टोमैटो सॉस और आधा भुना हुआ बैंगन फैलाएं। आधा पालक फिर आधा रिकोटा मिश्रण डालें। सामग्री के साथ परतों को दोहराएं, टमाटर सॉस के साथ समाप्त करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करने से पहले लसग्ना को मोज़ेरेला के साथ ऊपर करें। 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (350 डिग्री फेरनहाइट) में बेक करें। एल्यूमीनियम पन्नी निकालें और 5 से 10 मिनट तक या पनीर के भूरे और बुदबुदाने तक बेक करना जारी रखें।
मैक (फूलगोभी) और पनीर:-
जिसकी आपको जरूरत है:
1 हेड फूलगोभी, काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ी हुई, भाप में पकाई हुई
1 मीठा प्याज, पतला कटा हुआ
1 कप दूध
1 कप मोंटेरे जैक पनीर
1 कप मोज़ेरेला चीज़
3/4 कप गौड़ा पनीर
1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च
एक घी लगी बेकिंग पैन पर फूलगोभी, प्याज, मोंटेरी जैक चीज़, मोज़ेरेला चीज़ और गौडा चीज़ डालें। केयेन काली मिर्च, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन। मिश्रण के ऊपर दूध डालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। पहले से गरम अवन (375 डिग्री फेरनहाइट) में 40 से 45 मिनट तक बेक करें। कवर हटाएं और 20 से 30 मिनट तक या ऊपर से ब्राउन होने तक बेक करना जारी रखें।
कार्बोनारा ए ला स्वीट पोटैटो:-
जिसकी आपको जरूरत है:
1 किलोग्राम शकरकंद, छीलकर, नूडल्स के समान लंबे, पतले स्ट्रैंड्स में कटा हुआ
3 स्ट्रिप्स केंद्र-कट बेकन, कटा हुआ
3 अंडे, पीटा
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़
1 कप कटा हुआ मशरूम
3/4 कप बेबी पालक
1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
शकरकंद को उबलते पानी के एक बर्तन में रखें और थोड़ा नरम होने तक, लगभग 1 मिनट तक हिलाएँ। गर्मी से हटाएँ। 1/4 कप पानी बचा कर रखें और बाकी पानी छान लें। बर्तन में "नूडल्स" लौटें। एक कटोरी में, आरक्षित पानी, अंडे, परमेसन चीज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं और फिर बर्तन में शकरकंद डालें। परत देने के लिए उछालें। एक कड़ाही में, तेल गरम करें, फिर बेकन और मशरूम को पकने तक पकाएँ, लहसुन और पालक में हिलाएँ। बर्तन में मिश्रण डालें और शकरकंद के साथ मिलाने के लिए टॉस करें।
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