ऐसे कई कारक हैं जो हमारे खाने की आदतों को प्रभावित करते हैं।
जब हम बच्चे होते हैं तो हमारी खाने की प्राथमिकताएँ शुरू हो जाती हैं, इसलिए हमारे भोजन के विकल्प हमारे माता-पिता द्वारा हमें परोसे गए भोजन के साथ हमारे अनुभवों द्वारा नियंत्रित होते हैं - और माता-पिता (आमतौर पर माँ) उस भोजन को कैसे तैयार करते हैं, और वे कितना जानते हैं - और इसमें शामिल होते हैं मेनू - पोषण और स्वास्थ्य के बारे में। (और एक बार जब हमने स्कूल शुरू किया, तो हमारे माता-पिता की खाने की प्राथमिकताएं भी स्कूल कैफेटेरिया में मेनू में शामिल थीं!) उस छोटी उम्र में हमारे साथियों के प्रभाव को भी नकारा नहीं जा सकता।
जहां तक स्वाद और बनावट का संबंध है, साथ ही साथ हमारी जीवनशैली, हमारे स्वास्थ्य और निश्चित रूप से आर्थिक कारक के रूप में हमारे भोजन के विकल्प भी हमारी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा नियंत्रित होते हैं।
हमारे खाने की आदतों को प्रभावित करने वाला एक अन्य कारक शिक्षा है। आम तौर पर, जितना अधिक लोग पोषण के बारे में जानते हैं, उतना अधिक सावधान वे क्या खाते हैं।
पोषण के बारे में किसी का ज्ञान थोड़ा अच्छा हो सकता है, हालांकि, अगर किसी के पास स्वस्थ भोजन खरीदने के लिए पैसे नहीं हैं। प्री-पैकेज्ड और फ्रोजन खाद्य पदार्थ आम तौर पर ताजे भोजन की तुलना में कम महंगे होते हैं, और इसलिए वे अक्सर उन लोगों द्वारा खरीदे जाते हैं जिनके पास न तो पैसा होता है और न ही दैनिक भोजन स्वयं तैयार करने का समय। (दूसरी ओर, जिन व्यवसायियों को यात्रा करनी पड़ती है, उन्हें भी ताजा पका हुआ, स्वस्थ भोजन प्राप्त करने में कठिनाई होती है, क्योंकि वे नियमित रूप से रेस्तरां में भोजन करते हैं, और सामाजिक रीति-रिवाजों के दौरान स्वस्थ से अधिक शराब का सेवन कर सकते हैं।)
हमारे खाने की आदतें हमारे स्वास्थ्य से विवश हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, मधुमेह वाले व्यक्तियों को मिठाई के संबंध में एक निश्चित नियम का पालन करना चाहिए, जबकि हृदय की समस्याओं वाले लोगों को नमक से बचने की आवश्यकता होती है। (वे व्यक्ति जो अपने आहार संबंधी नियमों का पालन नहीं करते हैं वे आम तौर पर इसे पछतावा नहीं करते हैं।)
अन्य कारकों में भोजन की सुविधा शामिल है - एक फास्ट फूड रेस्तरां में रुकना इतना आसान और तेज है जितना एक घंटे या रात का खाना पकाने में खर्च करना, स्वाद की भावना (भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नमक मिलाना भी भोजन में बहुत अधिक नमक मिला सकता है) आहार), और निश्चित रूप से टेलीविजन पर विज्ञापन या बिलबोर्ड पास करना जो भूख को उत्तेजित करता है।
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