शानदार दिखने वाली होममेड चीनी कुकीज़ बनाने की इच्छा ने इन दिनों रसोई में शाही टुकड़े का उपयोग करने में महारत हासिल करने की कोशिश की है। मुझे अपने सजाने के माध्यम के रूप में कलाकंद का उपयोग करने का एक तेज़ तरीका सीखने दें। फोंडेंट एक लचीला चीनी आटा है जिसे रोल किया जाता है और कुकीज़ पर लगाया जाता है। इसे कई अलग-अलग तरीकों से ढाला जा सकता है और बाजार में उपलब्ध केंद्रित स्वादों का उपयोग करके इसका स्वाद बदला जा सकता है। आप अपना मार्शमैलो फोंडेंट बना सकते हैं या अपने स्थानीय क्राफ्ट स्टोर से फोंडेंट खरीद सकते हैं।
यहाँ मेरी पसंदीदा चीनी कुकी रेसिपी है जिसे आप अपने फोंडेंट से ढके कुकीज़ के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
बुनियादी चीनी कुकीज
1 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम (
226 ग्राम) 1 कप दानेदार चीनी (198 ग्राम)
1/2 कप कन्फेक्शनर की चीनी (56
ग्राम) 1 बड़ा अंडा (50 ग्राम)
1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क (5 ग्राम)
3-1/2 कप सभी- उद्देश्य आटा (420 ग्राम)
1/2 कप केक आटा (60
ग्राम) 1/4 छोटी चम्मच नमक (2 ग्राम)
निर्देश:
ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें।
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, नरम मक्खन, दानेदार चीनी और कन्फेक्शनर की चीनी को हल्का होने तक मिलाएं। कटोरे के किनारों को खुरच।
अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे के किनारों को खुरच।
वैनिला एक्सट्रेक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे के किनारों को खुरचने। रद्द करना।
एक और बड़े मिश्रण के कटोरे में, सभी उद्देश्य के आटे, केक का आटा और नमक मिलाएं। सूखी सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए व्हिस्की का इस्तेमाल करें।
आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, मिश्रण के कटोरे के किनारों को तब तक खुरचे जब तक कि सारा आटा शामिल न हो जाए। आटा उपयोग के लिए तैयार होना चाहिए।
अपना कुकी आटा रोल करें। यदि आपका कुकी आटा बेहद नरम है और तुरंत बाहर नहीं लुढ़का जा सकता है, तो इसका मतलब है कि ब्लेंड करने से पहले आपका मकान बहुत नरम था। उपयोग करने से पहले एक या दो घंटे के लिए कुकी आटा रेफ्रिजरेटर करें।
रेफ्रिजरेटर से निकाले और आटे को बोलने से पहले 30-45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। वांछित पोशाक कुकी आकार काट लें। 15-18 मिनट के लिए 350 डिग्री पर बेक करें। सजाने से पहले पूरी तरह ठंडा करें।
2 पौंड 4.1 आउंस बनाता है। कुकी आटा (1025 ग्राम)।
फोंडेंट से ढकने के लिए अपनी कुकीज़ कैसे तैयार करें
एक बार जब आप अपनी सभी चीनी कुकीज़ बेक कर लें, तो सुनिश्चित करने के लिए उनमें से प्रत्येक को देखें कि टॉप चिकने हैं। यदि आपकी चीनी कुकी के ऊपर एक कूबड़ है, तो वह गांठ फोंडेंट से ढकी चीनी कुकी पर दिखाई देगी। आप कूबड़ को फाइल करने के लिए और अपनी कुकी के शीर्ष को चिकना बनाने के लिए एक पार्किंग नाइफ या माइक्रोप्लेन का उपयोग कर सकते हैं।
कुकीज पर उपयोग के लिए अपने फोंडेंट को कैसे रोल आउट करें
पैकेज निर्देशों के अनुसार अपने फोंडेंट को उपयोग के लिए तैयार करें। मेरा सुझाव है कि फोंडेंट को गूंथने और फोंडेंट को काटने से पहले आप फोंडेंट का स्वाद चखें और जरूरत पड़ने पर उसमें फ्लोरिंग मिलाएं। बाजार पर कई तरह के केंद्रित स्वाद हैं। बूंद - बूंद से घड़ा भरता है। कलाकंद के प्रत्येक पाउंड के लिए, केवल 1/2 चम्मच केंद्रित स्वाद का उपयोग करें। फोंडेंट की स्थिरता बनाए रखने के लिए कन्फेक्शनर की चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ थोड़ा (50/50 मिश्रण) के साथ केंद्रित स्वाद में गूंधे।
अपने शौकीन को रोल करने के लिए रोलिंग पिन और नॉन-स्टिक चटाई का प्रयोग करें। शुरू करने के लिए मुट्ठी भर शौकीन का प्रयोग करें। एक गेंद बनाएं और फिर कलाकंद को डिस्क के आकार में चटपटा करें। फोंडेंट को बेलन से दबाकर बेलना शुरू करें। कलाकंद को चटाई से उठाएं और प्रत्येक रोल के बाद कलाकंद की दिशा को घुमाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह कमाई से चिपक नहीं रहा है। अगर आपका कलाकंद चटाई से चिपक जाता है तो अपने 50/50 मिश्रण का उपयोग करें। अपने कुकी कटर से काटने के लिए अपने फोन को 1/8-इंच तक रोल करें और अपनी चीनी कुकी को ढक दें।
फूलों या अन्य सजावट के लिए प्लंजर कटर का उपयोग करने के लिए अपने कलाकंद को जितना हो सके उतना पतला रोल करें।
कुकीज पर फोंडेंट कैसे लगाएं
किनारों से बचते हुए अपनी कुकी के अंदरूनी हिस्से में पाइपिंग जेल पेंट करने के लिए फूड सेफ पेंट ब्रश का इस्तेमाल करें। चीनी कुकी के शौकीन को सुरक्षित करने के लिए पाइपिंग जेल "गोंद" है। आपको पेशेवर दिखने वाली कुकी देने के लिए किनारों से बचना महत्वपूर्ण है।
वही कुकी कटर जिसका उपयोग आपने कुकीज काटने के लिए किया था, वही कुकी कटर आप अपने कलाकंद को काटने के लिए उपयोग करते हैं। कृपया कुकी कटर से किसी भी चीनी कुकी आटा अवशेषों को निकालना सुनिश्चित करें और कुकी कटर को चीनी कुकी आटा और फोंडेंट उपयोग के बीच साफ करने के लिए एक साफ कपड़े का उपयोग करें। यह कदम महत्वपूर्ण है।
कलाकंद का उपयोग करते समय आपको याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नमी कलाकंद को चिपचिपा गंदगी में बदल देती है। कन्फेक्शनर की चीनी और कॉर्नस्टार्च का 50/50 मिश्रण करके आप इसे नियंत्रित कर सकते हैं। जब एक नरम फोंडेंट में गूंथा जाता है, तो यह 50/50 मिश्रण आपको अपने फोंडेंट को रोल करने और मौसम के नम होने पर भी इसका उपयोग करने की अनुमति देता है।
सरल उपकरण और उत्पाद जिनका उपयोग फोंडेंट
को छापने और एक डिजाइन छोड़ने के लिए किया जा सकता है बहुत सारे सरल उपकरण और उत्पाद हैं जिनका उपयोग आपके कलाकंद को छापने और एक डिजाइन छोड़ने के लिए किया जा सकता है। फोंडेंट शुगर कुकी डेकोरेटर्स शुरू करने के लिए मेरे कुछ सुझाव यहाँ दिए गए हैं:
स्प्रिंकलर और सैंडिंग शुगर को फोंडेंट से ढकी चीनी कुकीज़ पर लगाया जा सकता है। अपनी चीनी कुकी में फोंडेंट कट-आउट लगाने के बाद, पूरे फोंडेंट सतह को पाइपिंग जेल की हल्की परत से पेंट करें, और फिर चीनी कुकी को पकड़ने के लिए एक कटोरी का उपयोग करें। पूरी कलाकंद की सतह पर स्प्रिंकलर या सैंडिंग चीनी डालें, और फिर अतिरिक्त निकालने के लिए सिखाएं।
फोंडेंट को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करने से पहले फोंडेंट पर पैटर्न रोलर का उपयोग किया जा सकता है। बाजार में विभिन्न पैटर्न रोलर्स हैं, और वे सुंदर डिजाइन बनाते हैं, चाहे आप पैटर्न के किसी भी क्षेत्र का उपयोग करें।
प्लंजर कटर जैसे कि फूल, घेरे, वर्ग, गुलाब या अन्य डिजाइन का उपयोग आपके फोंडेंट से ढके चीनी कुकीज पर त्वरित डिजाइन बनाने के लिए किया जा सकता है।
स्टैंसिल का उपयोग आपके फोंडेंट पर एक डिजाइन छापने के लिए किया जा सकता है, और केक पेंट का उपयोग स्टैंसिल को पेंट करने के लिए किया जा सकता है, और फिर स्टैंसिल डिजाइन को प्रकट करने के लिए इसे हटा दें।
कुकी कटर का उपयोग करने से पहले कलाकंद को छापने के लिए प्लास्टिक के निशान का उपयोग किया जा सकता है। विचारों के लिए अपने स्थानीय शिल्प भंडार की जाँच करें।
इन चरणों का उपयोग करके, आप जल्दी से सीख सकते हैं कि चीनी कुकीज़ को कलाकंद से कैसे सजाया जाए और अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित किया जाए।
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