मूंगफली बीबीक्यू चिकन :-
जिसकी आपको जरूरत है:
3 बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट आधा, 1/4-इंच स्ट्रिप्स में कटा हुआ
1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
1/2 कप मूंगफली का मक्खन
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच कम सोडियम सोया सॉस
2 बड़े चम्मच नीबू का रस
1 छोटा चम्मच चीनी
1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1/4 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
नमक और मिर्च
सॉस तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में लहसुन, मूंगफली का मक्खन, सोया सॉस, नींबू का रस, अदरक और लाल मिर्च के गुच्छे मिलाएं और चिकना होने तक पीस लें। रद्द करना। कटार पर चिकन पिरोएं। जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। मध्यम उच्च गर्मी पर पहले से गरम ग्रिल पर प्रति साइड 2 से 3 मिनट या पूरी तरह से पकने तक पकाएं। मूंगफली की चटनी के साथ या साइड पर सर्व करें।
लाइम-पीनट सॉस के साथ एशियन-स्टाइल ग्रिल्ड स्टेक:-
जिसकी आपको जरूरत है:
1/2 किलोग्राम फ्लैंक स्टेक, छंटनी की
1/4 कप कटा हुआ धनिया
3 बड़े चम्मच नीबू का रस
2 बड़े चम्मच पानी
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच कम सोडियम सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच फिश सॉस
1 बड़ा चम्मच मूंगफली का मक्खन
5 चम्मच चीनी, विभाजित
1/2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
एक बड़े सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में, सीलेंट्रो, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, फिश सॉस और 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। गोमांस को बैग में रखें और मिश्रण के साथ कोट करने के लिए हिलाएं। कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें। मांस को मैरिनेड (रिजर्व मैरिनेड) से निकालें और मध्यम उच्च गर्मी पर पहले से गरम ग्रिल पर 4 से 5 मिनट प्रति साइड या वांछित दान के लिए पकाएं। पकाते समय आरक्षित मैरिनेड के साथ बूंदा बांदी करें। ठंडा होने पर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। डिपिंग सॉस बनाने के लिए एक बाउल में नींबू का रस, पीनट बटर और पानी मिलाएं और स्टेक के साथ सर्व करें।
कोको और मूंगफली झींगा कटार:-
जिसकी आपको जरूरत है:
3/4 किलोग्राम जंबो श्रिम्प, छिलका उतारे हुए
मैरिनेड के लिए
1 लाल बेल मिर्च, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 सेरानो चील, बीज वाली और कीमा बनाया हुआ
3 बड़े चम्मच पानी
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच अदरक पिसी हुई
सॉस के लिए
1/3 कप हल्का नारियल का दूध
1/4 कप कटा हुआ धनिया
3 बड़े चम्मच मूंगफली का मक्खन
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
2 छोटे चम्मच चीनी
गार्निश के लिए लाइम वेजेज
सॉस बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में नारियल का दूध, धनिया, पीनट बटर, नींबू का रस और चीनी मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंड करें। रद्द करना। एक कटोरी में लाल शिमला मिर्च, लहसुन, मिर्च, पानी, सोया सॉस और अदरक मिलाएं और मिश्रण में झींगा रखें। परत देने के लिए उछालें। कम से कम 1 घंटे के लिए ढक कर ठंडा करें। तैयार होने पर, मैरीनेड को त्यागें और झींगा को मध्यम उच्च गर्मी पर पहले से गरम ग्रिल पर तब तक पकाएं जब तक कि वह पक न जाए। मूंगफली की चटनी के साथ परोसें और लाइम वेजेज से गार्निश करें।
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