1540 में, यमन देश के ओटोमन शासक, ओजडेमिर पाशा ने एक गर्म तरल के बारे में पूछताछ की, जो स्थानीय लोगों ने एक पौधे की फलियों से उत्पन्न किया था। वह कॉफी का स्वाद चखने वाला पहला तुर्की शासक बना। लेकिन, क्या आज हम इसे "तुर्की कॉफी" के रूप में जानते हैं। शायद ऩही। फिर भी, सुगंध, यदि स्वाद नहीं, तो उस आदमी को इतना आकर्षित करती थी कि वह अपने नौकरों को इसके साथ छेड़छाड़ करने का आदेश देता। किसी अनजान नौकर ने पता लगाया कि कॉफी की फलियों को भूनने के बाद बहुत महीन पीसा जाता है तो कॉफी का स्वाद और भी तेज हो जाता है। तब किसी ने भी मैदान को छानने के बारे में नहीं सोचा था और न ही आज तुर्की कॉफी के लिए ऐसा किया जाता है।
कॉफी रखने की कला इस बारे में विकसित हुई कि इसे कैसे परोसा जाता है और इसे कैसे बनाया जाता है। 1555 को या उसके आसपास, पाशा ने महसूस किया कि कॉफी उसके लिए काफी अच्छी तरह से परिपूर्ण थी, ताकि वह अपने नौकरों को उस्मानी साम्राज्य के सुल्तान सुलेमान द मैग्निफिकेंट को परोस सके। यह एक जोखिम था, लेकिन सुल्तान एक पौधे की फलियों से बने इस विदेशी नए पेय के स्वाद और सुगंध से खुश था, जो उस भूमि में पनपता था जिसे वह नियंत्रित करता था। उन्होंने फलियों के प्रसंस्करण को बेहतर बनाने के लिए और अधिक गंभीर प्रयास करने का आदेश दिया, और हम इस प्रयास के परिणाम के रूप में आज की तुर्की कॉफी को श्रेय दे सकते हैं। उल्लेखनीय रूप से, ओटोमन रॉयल्टी, अधिकांश भाग के लिए, आबादी को कॉफी से वंचित करने का कोई कारण नहीं देखती थी। नोट: बाद में एक सुल्तान ने कॉफी कैफे बंद कर दिए जब उसका शासन कमजोर हो गया, और उसे पता चला कि कॉफी पीने के लिए इकट्ठा हुए लोगों ने उसे सत्ता से बाहर करने पर भी चर्चा की।
कॉफ़ी हाउस पूरे ओटोमन साम्राज्य में फैल गए, जिससे लोगों को सामाजिक रूप से इकट्ठा होने का एक नया कारण मिला, जबकि अभिजात वर्ग ने अपनी कॉफी को छोटे समारोहों में परोसना शुरू कर दिया, जिससे पेय चीन, सोने, चांदी से बने बढ़िया कपों में परोसा गया। , और सजावटी नक्काशीदार लकड़ी में कपों को पालना या छोटे तश्तरियों के मिलान पर उन्हें स्थापित करना। अन्य देशों के अभिजात वर्ग ने उस आदत को अपने दरबारों में भी अपनाया। किसी ने कॉफी में चीनी मिला दी और इसने कॉफी के कड़वे स्वाद से परेशान नए पारखी लोगों को जीत लिया।
1615 तक कॉफी यूरोप के आम लोगों के लिए उपलब्ध नहीं थी, जब वेनिस के एक व्यापारी ने इसे पेश किया। वेब सर्च यूरोपियन शक्तियों की हाथापाई को अपने स्वयं के कॉफी पौधों को हासिल करने और विकसित करने के लिए कॉफी बीन्स की आपूर्ति में कटौती करने या नाटकीय रूप से बीन्स की कीमत बढ़ाने से रोकने के लिए। सभी ईस्ट इंडिया कंपनियाँ कॉफी बीन के पौधों की खोज और कब्जे में आ गईं। दिलचस्प बात यह है कि कंपनियों में से एक ने यह निर्धारित किया कि यमन में प्राकृतिक रूप से बढ़ने वाले अक्षांश के साथ पृथ्वी पर अधिकांश स्थानों पर पौधे उगेंगे। वेब खोज नीतिवचन 31:6। यह एकमात्र ईसाई बाइबिल कविता है जिसे मैंने कॉफी का समर्थन करने के लिए पाया, एक ऐसा पेय जो यीशु के मंत्रालय, बलिदान और पुनरुत्थान के समय तक अनदेखा रहा।
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